了解普洱茶的必备知识
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了解普洱茶的必备知识

  普洱茶为云南特产茶品,主产于云南临沧、保山、普洱、西双版纳,是采用云南大叶种晒青毛茶制成,根据工艺工艺的不同分为生茶、熟茶两种,生茶呈墨绿油润,条索肥硕,熟茶呈红褐色,条索饱满,金芽显露;根据形态的不同,分为散茶、紧压茶。

  普洱茶分为生茶和熟茶,他们出现的时间差别比较大,生茶存世时间久远;熟茶出现的时间较短,不足50年。

  在熟茶出现之前普洱茶是没有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功,熟茶问世,才有了生茶、熟茶之分。

  普洱生茶和熟茶的区别:

  1、制作工艺的不同:

  普洱生茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装

  普洱熟茶:鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装

  茶品压制的主要形状为:饼、砖、沱等

  2、外观和感官的差别:

  生茶:

  干茶色泽墨绿,褐绿色,条索带有白毫是优质茶的表现

  茶汤汤色黄绿透亮;茶香为花香、兰香,蜜香;叶底鲜活柔软,黄绿色,叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变。

  口感:有生涩感化开迅速,生津止渴。甘甜笼罩,清香四溢。

  熟茶:

  干茶为红褐色,深栗色,条索紧细,匀称,部分的芽尖呈暗金色。

  茶汤汤色浓郁明亮,呈红褐色、黑褐色;熟茶香气具有独特的陈香,叶底褐色,深栗色

  口感:陈香醇厚、顺滑柔和,回甘好,还会伴有米香,枣香。

  普洱茶冲泡方法

  1.将普洱茶叶置入滤杯中,5克左右(铺满杯底,略高)。

  2.将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

  3.片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

  4.再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

  5.打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

  6.好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

  7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱茶是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯普洱茶又泡好了!